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皆鲁晚报.皆鲁壹点王佳潼
农历腊月，年味儿渐浓，在昌乐县非物资文化遗产花饽饽制作本领传承东谈主刘洪梅的工坊里，早已开启了连轴转的“忙年模式”。从日常日均三四百斤的用面量，到春节岑岭期飙升至千斤。虽日产超千个花饽饽，但却依旧供不应求。其居品不仅笼罩山东全省，更远销内蒙古、海南等世界多省市。这个马年春节，一枚小小的花饽饽，既承载着传统非遗本领的匠心死守，也迎来了春节豪侈升级的新风口，用一团白面、一笼热气，“蒸”出了一条年味经济的火热新赛谈。
早晨开工半夜收工
千枚饽饽赶制新春订单
腊月二十七早晨七点，刘洪梅的花饽饽工坊里照旧热气蒸腾、温暖声不断。案板上则摆满了刚合手制完成的生肖马、面鱼、福袋造型花饽饽，前来取货的主顾挤满了不大的门头房，连回身都有些资料。
“我们底本八点半上班，干预腊月就改成七点上班，终末这终结的几天，天天要加班到凌晨十二点才调收工。”刘洪梅边忙边说。
腊月二十五之后，门店的线下取货客流就没断过。市民王女士拎着两大袋打包好的花饽饽往外走，袋子里装得最多的是面鱼和钱袋造型的馒头。“买面鱼是且归‘压锅’用的，图个年年过剩的好彩头。再带几个钱袋，盼着新一年日子肥沃。”她笑着说，每年过年都得来买上几袋花饽饽，“否则总以为这个少小了点年味儿”。
订单的火爆，直不雅体当今每天的用面量上。刘洪梅先容，日常门店每天用面量清楚在三四百斤，春节岑岭期平直翻了两三倍，一天就能出货1000多个花饽饽。“省内枣庄、滨州、济南这些城市基本笼罩，省外远的能发到内蒙古、海南，广州也有不少订单。”
她给记者算了笔账，往常门店一天营收也就两三千元，到了春节岑岭期，一天营收能到一万五千元至两万元，营业额平直翻了五六倍。她告诉记者，本年春节前，外地订单占比照旧逾越了两成，即便工坊全员上阵，但如故依旧赶不上订单增长的速率。
马年IP重叠非遗匠心
传统饽饽成春节爆款
2026年是农历丙午马年，生肖主题的创意假想，成了刘洪梅花饽饽春节出圈的“中枢密码”。
在工坊的展示柜上，一瞥造型灵动的“发家马”花饽饽特地显眼，这亦然本年春节的顶流爆款。“这款‘发家马’，肚子里抱着八个小元宝，掰开还有惊喜。”刘洪梅提起制品先容，这个生肖系列照旧打磨了三年，“八个元宝便是讨八八大发的彩头，寓意全球马年里迅速有钱、马到到手。”这款售价88元的发家马，是掰开后藏着八个迷你金元宝造型的小饽饽，颜值与寓意双在线，上架不久就被订空。
除了“发家马”这款顶流单品，扫数马年主题系列居品，都迎来了爆发式热销。15元一套的卡通马造型花饽饽，一天能清楚出货100套。89元一双的醒狮马造型，也备受主顾宽饶。还有主打高端礼赠的“迅速暴富”礼盒，一套售价179元，订单相似排得满满当当。“所有这个词作念了一千份卡通马，基本透顶订出去了，当今就剩两三袋现货。”刘洪梅说。
生肖创意是流量密码，非遗匠心则是居品的立身之本。花饽饽看着浅薄，实则藏着世代相传的独门本领，和庸俗家庭作念馒头“先发面后合手制”的过程不同，刘洪梅沿用的是眷属传承多年的“逆向”制作工艺。
“我们是和好面平直合手造型，合手完之后再融合醒发。”刘洪梅先容，庸俗发面后再合手制的作念法，作念出来的饽饽名义不光滑，口感也不够筋谈，而我方的这套工艺，要经过压面机反复压面、精确分克、手工造型、恒温醒发、精确蒸制多谈工序，全程零添加，原材料只须面粉、酵母、果蔬汁，只加小数点糖促进发酵，吃起来健康无职守，老东谈主孩子都能释怀吃。
跳出春节逝世场景
老技艺解锁豪侈新蓝海
在刘洪梅的手里，这门传承百年的老技艺，早已跳出了“春节逝世”的单一豪侈模式，解锁了更多元的豪侈新场景。
如今，她的花饽饽照旧蔓延到祝嘏、成东谈主礼、乔迁新房以致母亲节等多个活命场景。一款售价158元的花束造型花饽饽，用纯手工合手制的面色花搭配鲜花作念成，成了母亲节的爆款单品。“许多主顾说，母亲年岁大了，以为纯鲜花浪费，这个花饽饽花束又能吃又颜面，既多情意又不浪费，每年母亲节都卖得特地好。”刘洪梅说。
在刘洪梅看来，花饽饽能接续走红，不仅是因为造型颜面、口感塌实，现实上是中国东谈主骨子里对传统文化的深度招供。“元宝、福袋、生肖这些造型，无论是年长的如故年青的，一眼看昔时就可爱，这内部藏着的，是我们中国东谈主对好日子的期盼，对团圆完满的向往。”
尽管当下贸易火爆、订单供不应求，刘洪梅对这门技艺的永恒发展，耐久保持着朴素的走漏。当前，她的花饽饽主要依靠腹地团购和老客户转先容拓客，订单太多产能跟不上的时间，只可选定限量接单。
“当今的贸易我照旧很恬逸了，但技艺要传下去，贸易要作念长久，如故得作念品牌、扩鸿沟。”刘洪梅说，本年最大的筹办便是扩店升级，“当今这个门店场合太小了，来拿货的东谈主多的时间，回身都资料，来岁得把门头弄得更漂亮小数，花样扩得大小数，让更多东谈主能尝到我们昌乐的非遗花饽饽衡阳股票配资门户型资讯平台_配资学习与行情内容汇总，让这门老技艺，走得更远。”
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